Condimentar la pata muslo a gusto(usé ajo en polvo y pimienta), y cocinar (yo lo hice en airfryer durante 40' a 160°). Cuando faltaba 10 minutos para terminar de cocinarse el pollo, coloqué los trocitos de zapallo dentro de la airfryer(yo no los condimenté por gusto).

Por otro lado salteé en sartén rociada con rocío vegetal(dejo que se caliente un poco y siempre a fuego corona) los tomates cherrys y el diente de ajo (yo lo partí). Controlar hasta que se doren y están.

En un bowl hice puré con la palta y rallé el pepino, los mezclé y coloqué mitad de una cucharadita de stevia en polvo.

Por último, armar la ensalada. En un bowl o plato, colocar la rúcula, el pollo desmenuzado, trocitos de zapallo, el puré de palta y pepito y los tomatitos cherrys.