等待河粉泡軟同時可處理雞胸肉，將雞胸肉切成長條狀後備用。熱鍋後加入橄欖油、雞胸肉及蒜頭拌炒至雞胸肉全熟。雞胸肉半熟時記得加入鹽巴及胡椒粉調味。

再加入地瓜葉下去一起翻炒，此時可加入一大匙醬油下去翻炒再燜鍋1分鐘，做最後翻炒後放入盤中備用。

將原先使用的鍋子稍微用紙巾清一下後，馬上加入已事先打好並攪拌均勻的蛋液。待鍋面可見蛋液稍熟後馬上在鍋上畫圈攪拌蛋液後，加入已泡熟之河粉稍做攪拌，再加入事先用醬油拌炒的雞肉及地瓜葉繼續拌炒均勻。

拌炒均勻後即可裝盤上桌，上桌後再記得淋上檸檬汁就完成啦✅