Donat menul lembut
Pertama kalinya pake metode water roux, jadi metode ini kaya ngasi adonan biang di adonan utama buat ngunci elemen-elemen dibahannya.
Hasilnya menul-menul donatnya tanpa pelembut dan pengembang 😀😀
Donat menul lembut
Pertama kalinya pake metode water roux, jadi metode ini kaya ngasi adonan biang di adonan utama buat ngunci elemen-elemen dibahannya.
Hasilnya menul-menul donatnya tanpa pelembut dan pengembang 😀😀
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Water roux: masukkan 3 sdm tepung dan air didalam panci, aduk di kompor dengan api kecil sampai kental (jangan sampai mendidih) lalu matikan api, biarkan dingin
- 2
Masukan 300gr tepung, gula, fermipan, susu bubuk, dan adonan water roux yang sudah dingin
- 3
Kemudian, tambahkan telur dan air putih
- 4
Uleni dengan tangan sampai terasa lengket dan menggumpal
- 5
Masukan mentega dan uleni sampai kalis elastis ±25 menit
- 6
Setelah kalis, bulatkan adonan menjadi bulatan besar dan tutup dengan serbet/plastic wrap, biarkan selama ±1 jam
- 7
Setelah 1 jam, adonan sudah tampak mengembang
- 8
Kempiskan kembali adonan, dan buat adonan menjadi bulatan kecil-kecil ±40gr
- 9
Cara melubangi donat: adonan yang sudah dibulatkan tadi, dipipihkan lalu lubangi dengan telunjuk yang sudah d beri tepung supaya tidak lengket
- 10
Bila adonan sudah di bentuk donat, tutup lagi adonan dengan serbet/plastic wrap selama ±40 menit
- 11
Lalu, siap di gorengg. Gunakan sumpit untuk membulatkan lubang saat menggoreng agar lubang tetap bulat dan tidak menutup. Goreng adonan cukup sekali balik saja agar terbentuk white ring.
- 12
Donat siap diberi topping sesuai selera
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar