Klappertaart Ruri
Kenapa namanya Klappertaart Ruri, karena beliaulah pemilik / pencipta resep ini.
Awal dapat resep ini tahun 2002.
Waktu itu, ingin sekali makan tapi pada saat itu, di Palu jarang ada yang jual.
Akhirnya memutuskan harus buat sendiri dan hasil dari browsing beberapa jam, ketemulah dengan resep ini. Setelah baca, baru ngeh kalau yang punya resep ini sudah meninggal. Ya, Mba Ruri sudah tidak ada. Tapi resepnya sampai hari ini masih ada. Semoga resep ini menjadi amal jariyah dan ladang pahala untuk beliau karena sudah mau berbagi ilmu berupa resepnya kepada orang banyak. Aamiin YRA
Klappertaart Ruri
Kenapa namanya Klappertaart Ruri, karena beliaulah pemilik / pencipta resep ini.
Awal dapat resep ini tahun 2002.
Waktu itu, ingin sekali makan tapi pada saat itu, di Palu jarang ada yang jual.
Akhirnya memutuskan harus buat sendiri dan hasil dari browsing beberapa jam, ketemulah dengan resep ini. Setelah baca, baru ngeh kalau yang punya resep ini sudah meninggal. Ya, Mba Ruri sudah tidak ada. Tapi resepnya sampai hari ini masih ada. Semoga resep ini menjadi amal jariyah dan ladang pahala untuk beliau karena sudah mau berbagi ilmu berupa resepnya kepada orang banyak. Aamiin YRA
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cincang / iris kasar kacang kenari, lalu sangrai sampai matang dan renyah. Sisihkan. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Sisihkan.
- 2
Siapkan wajan (sebaiknya teflon). Campur 400 ml susu dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih.
- 3
Di wadah lain, campur 600 ml susu dengan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard yang sudah diayak terlebih dahulu agar tidak bergerindil, aduk rata. Sisihkan.
- 4
Masukkan campuran susu dengan trio tepung tadi sedikit demi sedikit kedalam susu yang mendidih tadi, aduk rata sampai meletup-letup dan mengental.
- 5
Masukkan kelapa muda, aduk rata, lalu matikan api kompor. Kemudian masukkan margarin, aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan kacang kenari yang sudah disangrai beserta kayu manis bubuk. Aduk rata.
- 6
Masukkan kuning telur 1 per satu kedalam adonan klappertaart, aduk rata. Sisihkan
- 7
Masukkan adonan klapertaart kedalam wadah aluminium foil. Di sini saya membagi adonan klapertaart tadi menjadi 2 bagian dengan berat bersih masing-masing 1 kg.
- 8
Toping : kocok putih telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi, lalu masukkan gula dan tepung terigu secara bertahap dan bergantian, kocok hingga kaku, sisihkan.
- 9
Letakan Putih telur tersebut di atas adonan klapertaart. Lakukan sampai seluruh permukaan Klapertaart tertutupi putih telur. Beri parutan keju dan kismis di atasnya.
- 10
Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan api bawah dengan suhu 250°C, lalu lanjutkan dengan api atas selama 10 menit dengan suhu 150° C atau sampai topping berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Angkat dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang, lalu masukkan kulkas sampai betul-betul dingin.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)