Giling ayam dan masukan tapioka, bumbu halus, lada, garam, kaldu bubuk, saus tiram garam. Aduk sampai rata dan kalis, tambahkan potongan daun bawang.

Parut wortel dengan parutan keju. Berikan adonan di atas lemvaran kulit pangsit kemudian bentuk seusai selera.

Kukus siomay selama 30 menit, tuangkan air piutih agar bagian atas ikut basah dan tidak lengket.