Πλένουμε και καθαρίζουμε τα αγγουράκια. Τα τρίβουμε σένα τρίφτη και τα τοποθετούμε σε ένα τρυπητό. Τοποθετούμε το τρυπητό μέσα σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε στα αγγουράκια αλάτι και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τοποθετούμε το τρυπητό με το πιάτο μέσα στο ψυγείο ή για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορούμε να το αφήσουμε και από την προηγούμενη νύχτα. Έτσι τα αγγουράκια θα βγάλουν όλα τα υγρά τους και το τζατζίκι μας θα παραμείνει παχύρρευστο.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αγγουράκια, το γιαούρτι, τον άνηθο, το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

Δοκιμάζουμε αν μας ικανοποιεί το αποτέλεσμα και αν όχι προσθέτουμε ότι εμείς νομίζουμε πιο πολύ.

Καλή Απόλαυση !