Campur bumbu rendaman dengan ayam yg sudah di fillet (kalau saya ayam nya setelah saya fillet kemudian saya tumbuk pake ulekan agar lebih gepeng dan bumbu lebih cepat meresap). Ratakan bumbu lalu diamkan selama 20 menit.

Balur ayam ke tepung terigu, lalu ke bumbu perekat (telur dikocok lepas+garam), kemudian terakhir ke tepung panir. Lalukan satu persatu sampai ayam ny habis.

Bila sudah selesai langsung masukkan kedalam wadah / plastik.

Apabila ingin digoreng, masukkan ke dalam chiller beberapa saat agar tepung panir nya merekat dengan baik. Bila untuk stok makanan bisa di simpan di freezer.

Goreng dengan api sedang sampai warna kuning keemasan.

Chicken Katsu siap disajikan. Bisa dengan nasi, salad, atau kentang goreng beserta saos dan mayones.