कटहल को छिलकर छोटे -छोटे टुकड़े मे काट कर धुल लेगें, और उसे कूकर मे रखकर उबालेगे, 4 सिटी आने तक

गैस को बंद कर दीजिए, अब प्याज, लहसून, हरी मिर्च, अदरक, जीरा सब मिक्सर मे पीस कर पेस्ट तैयार कर लें, कडाही मे तेल को गैस पर गरम होने दे,

अब तेजपत्ता डाले और भूरा होने दे, अब प्याज,लहसुन, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाले और धीमी आंच मे भूरा होने दें अब गरम मसाला, हल्दी डाले और थोडा पानी डाल कर 10 मिनट धीमी आंच मे पकाये

अब आप इसमे अपने अनुसार रसा (ग्रेवी) लगाये, और नमक डालें

जब रसा मे उबाल आ जाये तो गैस को धीमा कर दे, 10 मिनट के लिए अब इसमे तले हुए कटहल के गोले को डाले और 5 मिनट बाद गैस बन्द कर दें, हरी धनिया बारीक कटी हुई डाले

आपका कटहल कोफ्ता तैयार हैं