Cheesecake cappuccino

Name: Cheesecake cappuccino
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. μπισκότα Digestive; 120 γρ. βούτυρο λιωμένο; 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 180 γρ. γάλα πλήρες; 10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη; 3 κ.σ. σκόνη καφέ εσπρέσο; 2 κ.σ. ζεστό νερό; 680 γρ. τυρί κρέμα; 230 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%; 200 γρ. ζάχαρη; 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 310 γρ. κρέμα γάλακτος 35%; κανέλα

Giannis Torosian @cook_22187570

Komotini Greece

Αν λατρεύεις να συνδυάσεις τον καφέ σου με ένα γλυκό τότε πρέπει να το δοκιμάσεις!

Δες περισσότερα

Cheesecake cappuccino

Giannis Torosian @cook_22187570

Komotini Greece

Αν λατρεύεις να συνδυάσεις τον καφέ σου με ένα γλυκό τότε πρέπει να το δοκιμάσεις!

Υλικά

200 γρ.μπισκότα Digestive
120 γρ.βούτυρο λιωμένο
3 κ.σ.καστανή ζάχαρη
Για τη γέμιση :
180 γρ.γάλα πλήρες
10 γρ.ζελατίνη σε σκόνη
3 κ.σ.σκόνη καφέ εσπρέσο
2 κ.σ.ζεστό νερό
680 γρ.τυρί κρέμα
230 γρ.στραγγιστό γιαούρτι 2%
200 γρ.ζάχαρη
2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
310 γρ.κρέμα γάλακτος 35%
κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπλεντεράκι αλέθουμε τα μπισκότα.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύουμε και στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε μία βουτυρωμένη, αντικολλητική φόρμα με αποσπώμενο πάτο.
Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε
2

Για τη γέμιση, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και στη συνέχεια τη ζελατίνη.
Αφήνουμε για 2 λεπτά και μετά το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει!
3

Διαλύουμε τον καφέ στο ζεστό νερό (2 κ.σ.)
4

Σε ένα μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια το γάλα και τον καφέ και ανακατεύουμε για λίγο.
5

Στρώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
6

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, την απλώνουμε πάνω στο cheesecake και πασπαλίζουμε με την κανέλα