Πανεύκολη και αφράτη τυρόπιτα

Name: Πανεύκολη και αφράτη τυρόπιτα
Yield: 6 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 φύλλα κρούστας; 200 γραμ γιαούρτι στραγγιστό; 200 ml φρέσκο γάλα; 300 γραμ mix τυριών (φέτα, γραβιέρα ή ότι κίτρινο τυρί έχουμε); 30 γραμ ελαιόλαδο; 3-4 αυγά ανάλογα το μέγεθος; 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο; 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται; Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Τυρόπιτα η "αρχόντισσα" των πιτών!! Μια γευστικότατη αφράτη και εύκολη τυρόπιτα. Αν μπορούσα να την βάλω σε κάποια κατηγορία ανάλογα με το βαθμό δυσκολίας της θα την ελεγα Πανεύκολη! Η προετοιμασία της δεν παίρνει πάνω από 7 λεπτά! Είναι από αυτές τις συνταγές που σε βγάζουν από την δύσκολη θέση τη τελευταία στιγμή. Λίγα τυριά που είχαν μείνει στο ψυγείο από το Πασχα και λίγο φύλλο που είχε περισσέψει..και κάπως έτσι ...δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή. Έκανα ένα mix από τυριά.. τυρί φέτα για να δώσω γεύση στην τυρόπιτα, γκούντα για να κάνει τις πολύ "θελτικές"στο μάτι "κλωστές", γραβιέρα για πικάντικη και πιπεράτη γεύση. Το φρέσκο κρεμμυδάκι που περίσσεψε από τη μαγειρίτσα χρειάστηκε να εξισορροπήσει τις γεύσεις των τυριών χαρίζοντας τη φρεσκάδα αλλά και τη νοστιμιά του. Καπως έτσι φτιάχνονταν και οι καλύτερες πίτες εδώ και χρόνια αφού οι πίτες αποτελούσαν από πάντα το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα της λαϊκής και διατροφικής παράδοσης. Ήταν και είναι τα γευστικά αριστουργήματα από απλά και λιτά υλικά, αφού μπορούν να θρέψουν οικονομικά μια ολόκληρη οικογένεια. Συνδυάζουν άψογα τη σοφία της μαγειρικής οικονομίας με την υψηλή γαστρονομική αρετή... #2020

Δες περισσότερα

Πανεύκολη και αφράτη τυρόπιτα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

60 'λεπτά

6 μεριδες

6 φύλλακρούστας
200 γραμγιαούρτι στραγγιστό
200 mlφρέσκο γάλα
300 γραμmix τυριών (φέτα, γραβιέρα ή ότι κίτρινο τυρί έχουμε)
30 γραμελαιόλαδο
3-4αυγά ανάλογα το μέγεθος
1 κουταλιά της σούπαςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκιμοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπαςκρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται
Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 'λεπτά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Συγκεντρώνουμε στον πάγκο μας όλα τα υλικά. Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 26 εκ περίπου.Με ένα πινέλο αλείφουμε τον πάτο του σκεύους ή του ταψιού, με ελαιόλαδο.
2

Στρώνουμε στο σκεύος ή ταψί τα τέσσερα φύλλα αφού πρώτα τα αλείφουμε με ελαιόλαδο κάθε ένα χωριστά (Κρατάμε λίγο ελαιόλαδο για να το ρίξουμε στο τέλος πάνω από την πίτα πριν μπει στο φούρνο.)
3

Πάνω από τα στρωμένα λαδωμένα φύλλα τοποθετούμε τα υπόλοιπα δύο φύλλα τσαλακωμένα.
4

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το κρεμμυδάκι το πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
5

Προσθέτουμε το mix τυριών στο μείγμα και ανακατεύουμε.
6

Περιχύνουμε τη γέμιση που μόλις φτιάξαμε πάνω από τα τσαλακωμένα φύλλα. Ρίχνουμε στην πίτα το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν την βάλουμε στο φούρνο.
7

Ψήνουμε την τυρόπιτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Λίγο πριν την σερβίρουμε την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορούμε να την απολαύσουμε ζεστή ή κρύα!
8

Καλή όρεξη!