Untuk bahan biang didihkan air, gula, dan garam. Lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk sampai adonan jadi kental dengan api kecil. Jangan sampai adonan gosong. Setelah selesai angkat adonan dan biarkan hangat.

Setelah adonan biang hangat campurkan telur dan bawang putih hingga rata dan adonan menjadi lembut dan halus.

Masukkan tepung sagu ke dalam adonan biang tadi, aduk rata. Tidak perlu di uleni kuat supaya pempeknya nanti tidak keras. Jika masih merasa adonan lengket bisa ditambahakn lagi sedikit tepung sagu.

Adonan siap dibentuk. Mau dibentuk lenjer atau kapal selam dengan isian telur yang sudah di kocok (klo mau agak premium satu kapal selam 1 telur)

Didihkan air di panci lalu masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk tadi ke air mendidih. Rebus sampai mengapung. Lalu tiriskan

Goreng pempek lalu sajikan dengan cuko dan mentimun.