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- 1
無鹽奶油放室溫軟化，烤模鋪烘焙紙
- 2
地瓜削皮切丁，加水以小火煮15 分鐘，撈起瀝乾放涼
- 3
鮮奶與砂糖加熱至微溫（約37 度），加入酵母粉攪拌
- 4
加入高筋麵粉、黑芝麻、鹽巴，將材料稍微混合均勻後，加入無鹽奶油，開始揉麵糰，揉好後在40 度環境靜置發酵30 分鐘
- 5
發酵完成後，進行翻麵（將空氣拍出後，左右兩側麵糰往內折疊，上下端再往內折疊），完成後蓋上濕布靜置15 分鐘
- 6
將麵團擀成長方形，鋪上地瓜丁及蜜紅豆
- 7
將麵團由長邊捲起，收口封好
- 8
麵團切成八等份，切口朝上放入烤模中，靜置發酵50 分鐘
- 9
烤箱預熱180 度
- 10
麵團上放灑上些許芝麻，放入烤箱烤40 分鐘
- 11
出爐後移至網架上放涼
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