Budín de batata y chocolate amargo

Name: Budín de batata y chocolate amargo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 batata grande hervida; 2 huevos; 3/4 taza azúcar mascabo; 1/2 taza aceite coco, común o 100grs manteca derretida; 2 cucharadas cacao amargo; Esencia vainilla; 1/2 taza leche; 1 taza harina mediante (podes suplantar por premezcla sin tacc); (☝️ o suplantar la harina por harina de avena, etc); Frutos secos a gusto; Azúcar impalpable para decorar

Ana Claudia Giraudo @anuchig

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Budín de batata y chocolate amargo

Ana Claudia Giraudo @anuchig

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Ingredientes

1batata grande hervida
2huevos
3/4 tazaazúcar mascabo
1/2 tazaaceite coco, común o 100grs manteca derretida
2 cucharadascacao amargo
Esencia vainilla
1/2 tazaleche
1 tazaharina mediante (podes suplantar por premezcla sin tacc)
(☝️ o suplantar la harina por harina de avena, etc)
Frutos secos a gusto
Azúcar impalpable para decorar

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Paso a paso

1

En un bol mezclen los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la vainilla...
2

Luego le agregué la batata hecha puré, el choco amargo mezcle un poco más...
3

Luego incorpore la harina tamizada y al final los frutos secos.. enhariné y enmantequé una budinera, lo puse en el molde y cocine en horno de medio a bajo (precalentado) por unos 45 minutos.. controla porque es según horno... queda bastante húmeda adentro y es riquísima!!
4

Si querés podes ponerle Ron a la leche y algunos condimentos de tortas varios o Canela... lo que gustes! Te va a quedar bien... arriba azúcar impalpable para decorar!!!