Pempek palembang + cuko kental otentik
بسم الله الرحمن الرحيم
Walau bukan wong kito, pempek ini resepnya enak, dari wong palembang asli, tidak keras dan oke punya.
Source empek-empek : @reuz_azka
Source cuko : @thia's_dish
Recook : @ummuabdillahririn
Tips :
- Adonan empek-empek di aduk dengan spatula atau centong nasi ya, jangan di uleni pakai tangan nanti jadi keras dan alot
- Adonan awal sesuai bahan emang lembek jadi jangan ditambah tepung lagi, tetapi tambah tepung ketika akan membentuk adonan
- Untuk kuah cuko empek-empek perbandingan air dan gula merah 1: 1
Pempek palembang + cuko kental otentik
بسم الله الرحمن الرحيم
Walau bukan wong kito, pempek ini resepnya enak, dari wong palembang asli, tidak keras dan oke punya.
Source empek-empek : @reuz_azka
Source cuko : @thia's_dish
Recook : @ummuabdillahririn
Tips :
- Adonan empek-empek di aduk dengan spatula atau centong nasi ya, jangan di uleni pakai tangan nanti jadi keras dan alot
- Adonan awal sesuai bahan emang lembek jadi jangan ditambah tepung lagi, tetapi tambah tepung ketika akan membentuk adonan
- Untuk kuah cuko empek-empek perbandingan air dan gula merah 1: 1
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Halus kan bawang putih dan garam menggunakan cobek atau blender, kemudian sisihkan, Halus kan ikan tenggiri dan air es menggunakan food processor atau blender hingga halus, setelah itu masukkan bawah putih yang sudah dihaluskan
- 2
Setelah halus pindahkan ke wadah, campur kan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke adonan, aduk pakai centong nasi atau spatula tes rasa apabila kurang asin bisa ditambah sesuai selera
- 3
Kemudian siapkan talenan atau piring datar yang sudah di taburi tepung untuk membentuk empek-empek, jangan lupa tangan juga diberi tepung
- 4
Adonan awal lembek dan susah di bentuk ketika sudah di taburi tepung akan mudah membentuk nya, Bentuk pempek lenjer atau sesuai selera,
- 5
Siap kan panci yang sudah berisi air + 3 sdm minyak goreng rebus hingga mendidih
- 6
Masukkan empek-empek kedalam air yang sudah mendidih, setelah empek-empek mengapung angkat dan tiriskan, kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan,
- 7
Sisa empek-empek yang sudah direbus bisa di simpan buat stock di freezer
- 8
Langkah cuko :
- 9
Blender bumbu halus menggunakan minyak, sisihkan
- 10
Rebus air, kemudian masukkan gula merah masak sampai larut, kemudian saring
- 11
Setelah disaring, masak kembali kemudian masukkan bumbu halus, ebi halus, cuka, asam jawa, gula pasir, garam, tes rasa
- 12
Masak dengan api kecil sampai kental.
- 13
Saring cuko taruh ke wadah
- 14
Kemudian sajikan di atas piring dengan potongan mentimun dan kuah cuko
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar