Potong sayap ayam menjadi 2 buang bagian ujungnya,lumuri dengan jeruk nipis dan garam,remas-remas,sisihkan

Panaskan minyak yg banyak dalam wajan,goreng potongan sayap ayam sampe matang,angkat,tiriskan.

Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampe harum,masukan petai dan 1 sdm jeruk nipis.aduk sampe bau menyengatnya hilang,kecilkan api,aduk dan masak di atas api kecil sampe minyak terpisah dari bumbu,koreksi rasa.

Masukan sayap ayam goreng,aduk sampe tercampur rata,kemudian masukan kentang goreng aduk,angkat

Sajikan.