પછી તૈયાર કરેલા લોટ છાશ નાખી ખીરું રેડ્ડી કરો.પછી તેને 5થી6 કલાક આથો આવવા દો.આ ખીરા નો આથો આવી જાય પછી.એક કડાઈ માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે એમાં સાજી ના ફૂલ નાખી પેલા ખીરા માં નાખી દો,અને 10 મિનિટ રહેવા દો.

પછી એમાં નિમક હરદર નાખીને હલાવો.ત્યાર બાદ ઢોકળિયા માં તેની થાળી માં તેલ લાગવી ને આ ખીરુ નહીં દો..આમ ઉપર થી આ રીતે ગ્રીન ચટણી પણ નાખી શકાય.

અને બીજી થાળી માં લીલા સમારેલાં માર્ચ અને ઘણા ભાજી નાખી 10 મિનિટ સુધી ઢોકળિયા ને બંધ કરી તેના પર વજન મૂકી દેવો જેથી વરાળ બહાર ન જાય અને જલ્દી ઢોકળાં બની જાય 10 મિનિટ પછી જોશો તો આ ઢોકળાં રેડ્ડી થાય ગયા હશે..

આ ઢોકળાં ને લસણ ની ચટણી તેમજ તેલ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

આ ખીરા માંથી ઉત્તપમ ની જેમ ટામેટા,કેપ્સિકામ,મરચાં, અને ધાણા ભાજી નાખી,અને પુડલા પણ બનાવી શકાય છે...