Bolu kukus gula merah

Name: Bolu kukus gula merah
Yield: 8 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml air santan (saya pk kara instant 60ml campur air sampai 250ml); 200 gram gula merah / jawa (sisir/serut tipis); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili; 2 lembar daun pandan; 2 butir kuning telur; 4 sdm gula pasir/ gula kastor; 1/2 sdt baking soda; 1/2 sdt baking powder; 250 gram terigu protein sedang (saya segitiga, diayak); 50 ml margarin cair (suhu ruang); 50 ml minyak sayur

AyAy89 @cook_9066047

jakarta, indonesia

Kepingin buat camilan yang ringan untuk anakku,jadi searching sana sini resep bolu kukus gula merah. Dan saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Rasanya lembut,dan tidak terlalu manis.anak aku suka sama kue bolu ini.

Lebih banyak

Bolu kukus gula merah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 pcs

250 mlair santan (saya pk kara instant 60ml campur air sampai 250ml)
200 gramgula merah / jawa (sisir/serut tipis)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtvanili
2 lembardaun pandan
2 butirkuning telur
4 sdmgula pasir/ gula kastor
1/2 sdtbaking soda
1/2 sdtbaking powder
250 gramterigu protein sedang (saya segitiga, diayak)
50 mlmargarin cair (suhu ruang)
50 mlminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Gula merah,air santan,garam,daun pandan,vanili dipanaskan dengan api sedang sampai gula merahnya larut dan setelah mendidih disaring,dan dinginkan sampai suhu ruang jangan panas yah.
2

Kuning telur,gula pasir, baking soda, baking powder dimixer/ di whisk sampai gula larut,putih dan berjejak.
3

Lalu secara bergantian masukkan tepung terigu dan gula merah sedikit demi sedikit dan bertahap. Aduk dengan whisk/mixer kecepatan rendah. Sampai tercampur rata.
4

Masukkan minyak & margarin cair kedalam adonan aduk rata. Nanti teksturnya kental berjejak (ribbon stage)
5

Panaskan kukusan dengan api besar.cover penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak jatuh ke kue. Siapkan loyang bolu kukus dan cup kertas bolu didalamnya dan tuang adonan kedalam cup kertas bolu sampai penuh mendekati mulut cup kertas.
6

Pastikan kukusan benar2 panas ketika dimasukkan kue. Atur kue jangan berdekatan karena akan mekar. Kukus kurang lebih 15-20 menit. Jangan buka tutup selama proses pengukusan.
7

Tips tambahan ini aku kukusannya tempatnya agak pendek jd pas mekar ketahan kain penutup jd kurang cantik mekarnya tp tidak mengubah rasa kok hanya tampilan aja kurang maksimal. Sebisa mungkin pakai kukusan yg dalam supaya ga kena kain penutup pas mekar.