Cumi Cabe Garam Endulita | Menu masakan praktis untuk buka puasa
Saya suka banget makan cumi cabe garam. Sebelum corona, biasanya beli2 aja di resto2 atau di kedai2 yang jual seafood gitu. Tapi semenjak corona kan harus berhemat beb. Yaudah akhirnya saya nyoba2 deh bikin sendiri. Karena saya bingung resep yang enak gimana, saya capcus ke Youtubenya Ko William Ghozali. Itu tuuh yang pernah juara masterchef. Diliat2 resepnya beliau itu paling gampang bikinnya (menurut saya) dan juga praktis bahannya.
Cuma di resep aslinya, dia pakai telur ayam dan maizena buat marinasinya. Kemaren pas saya bikin maizenanya tinggal sedikit dan telornya udah abis. Jadinya bikin aja pake bahan seadanya. Alhamdulillah rasanya tetep uenaaak kayak di resto2 dan bikinnya guampang, cuepet.
Selamat mencoba teman-teman :)
Cumi Cabe Garam Endulita | Menu masakan praktis untuk buka puasa
Saya suka banget makan cumi cabe garam. Sebelum corona, biasanya beli2 aja di resto2 atau di kedai2 yang jual seafood gitu. Tapi semenjak corona kan harus berhemat beb. Yaudah akhirnya saya nyoba2 deh bikin sendiri. Karena saya bingung resep yang enak gimana, saya capcus ke Youtubenya Ko William Ghozali. Itu tuuh yang pernah juara masterchef. Diliat2 resepnya beliau itu paling gampang bikinnya (menurut saya) dan juga praktis bahannya.
Cuma di resep aslinya, dia pakai telur ayam dan maizena buat marinasinya. Kemaren pas saya bikin maizenanya tinggal sedikit dan telornya udah abis. Jadinya bikin aja pake bahan seadanya. Alhamdulillah rasanya tetep uenaaak kayak di resto2 dan bikinnya guampang, cuepet.
Selamat mencoba teman-teman :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Karena saya pakai cumi kupas, jadinya tinggal saya cuci bersih lalu saya potong2 dengan lebar kira2 1 cm. Jangan tipis2 karena nanti cuminya bakalan mengkerut. Kalau teman2 pakai cumi segar, cuminya bisa dibersihkan dulu dan dibuang tintanya yaa.
- 2
Campurkan bumbu2 marinasi ke dalam cumi yang sudah dipotong2, lalu aduk2 sampai bumbu tercampur dengan cuminya. Selanjutnya, diamkan di dalam lemari es bagian chiller (kalau ada, kalau ga ada bisa didiamkan di wadah tertutup aja) selama kurang lebih 15 - 20 menit.
- 3
Sementara cumi dimarinasi, kita dapat membuat adonan tepung keringnya. Caranya, campurkan tepung terigu, tepung beras atau tepung maizena (kalau ga ada tepung terigu aja juga gapapa, tepung maizena atau bisa diganti dengan tepung beras berfungsi untuk menambahkan kerenyahannya), garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam suatu wadah. Lalu aduk2 sampai tercampur rata. Sisihkan.
- 4
Karena marinasinya lama, kita bisa sambil menyiapkan bumbu taburnya dulu nih teman2. Caranya, cabe, bawang putih, dan daun bawang dipotong kecil2 aja.
- 5
Aku kan pakai caranya chef william ghozali yang bumbu cabe garamnya ditabur2in aja. Jadi aku bisa numis bumbunya sementara cumi dimarinasi. Kalau resep yang ini dari dalem cuminya udah berasa gurih, tepungnya udah gurih, dan setiap gigitan cumi udah ada rasanya. Jadi bumbunya bisa ditabur2 aja biar cepet.
- 6
Caranya, panaskan teflon, lalu lelehkan 3 sdm margarin. Selanjutnya tumis bawang putih sampai harum dan berwarna sedikit kecoklatan
- 7
Jika bawang putih sedikit kecoklatan, masukkan cabe rawit. Tumis lagi sampai bawangnya semakin wangi dan wuenak. Masukkan 2 jimpit garam dan sejimpit gula.
- 8
Selanjutnya, masukkan daun bawang dan seledri jika suka. Lalu tumis lagi sampai daun bawangnya layu. Lalu sisihkan.
- 9
Setelah 15-20 menit, keluarkan cumi dari kulkas, lalu aduk2 dan guling2kan ke adonan tepung kering. Kalau tepungnya kurang tebal, celupin lagi cuminya ke adonan bumbu dan gulingkan lagi ke tepung kering. Tekan2 supaya tepungnya menempel.
- 10
Panaskan minyak goreng, lalu goreng cumi dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan.
- 11
Angkat cumi yang sudah matang. Lalu tata di piring saji. Selanjutnya taburkan bumbu yang tadi udah kita tumis. Jadi deeh.
- 12
Kalau teman2 suka yang bumbunya lebih nyampur, step 5 - 8 atau saat menumis bumbunya bisa dilakukan setelah cuminya matang. Saat daun2nya sudah mulai layu, masukkan cumi yang udah digoreng ke dalam bumbu dan aduk2 sampai bumbunya merata. Hasilnya sama enaknya kok. Aku nyoba cara ini (nyampur bumbu belakanhan) buat bikin tahu cabe garam.
- 13
Gimana? Mudah banget kan bikinnya. Selamat mencoba.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Dapur Lamira bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar