Kukus ubi terlebih dahulu -+ 15 mnt, jika sudah empuk angkat, lalu tumbuk bersama gula pasir hingga lembut. Kemudian bentuk bulat, sisihkan

Diwadah lain, campur terigu, gula halus, garam, fermipan dan tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan mentega, uleni kembali hingga kalis elastis. Diamkan adonan -+ 1 jam, jangan lupa tutup dengan lap bersih

Setelah adonan mengembang 2x lipat, kempiskan agar uap udaranya hilang. Ambil sedikit adonan isi dengan ubi, lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis

Panaskan teflon terlebih dahulu, lalu panggang bakpia tadi dengan api super kecil, tutup teflon. Setelah 15 mnt, balik lalu tutup lagi. Panggang 15 mnt, lalu angkat dan siap disajikan