Χρυσοπαναρισμένο κοτόπουλο με Panko (λεμόνι-σκόρδο-παρμεζάνα)

Name: Χρυσοπαναρισμένο κοτόπουλο με Panko (λεμόνι-σκόρδο-παρμεζάνα)
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 λεμόνι τον χυμό του; μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 2 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο; 1 αυγό; αλάτι-πιπέρι; 800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου (στήθος κομμένο σε λεπτές φέτες); 1 κούπα Panko (Ιαπωνική γαλέτα); 1/2 κούπα κανονική γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά); 1 κ.γ. γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα (σκόνη); 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου; 1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού; 1/4 κούπα παρμεζάνα, τριμμένη

Al Arh @Alikicooks

Τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου απ' έξω, ζουμερά και γεμάτα πλούσια γεύση από λεμονάκι, σκόρδο και παρμεζάνα μέσα! Εθιστικά, εύκολα στην παρασκευή και οικονομικά. (Έξτρα: σος μαγιονέζα-μουστάρδα-μέλι που του πάει τέλεια).

Δες περισσότερα

Χρυσοπαναρισμένο κοτόπουλο με Panko (λεμόνι-σκόρδο-παρμεζάνα)

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

2 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2λεμόνι τον χυμό του
μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κ.γ.σκόρδο, λιωμένο
1αυγό
αλάτι-πιπέρι
800 γρ.φιλέτα κοτόπουλου (στήθος κομμένο σε λεπτές φέτες)
1 κούπαPanko (Ιαπωνική γαλέτα)
1/2 κούπακανονική γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
1 κ.γ.γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα (σκόνη)
1 κ.γ.σκόνη σκόρδου
1 κ.γ.σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κούπαπαρμεζάνα, τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αν κάνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200ºC. Μπορούμε εναλλακτικά να το τηγανίσουμε (εγώ το έκανα στο φούρνο και είναι το ίδιο υπέροχα τραγανό, αλλά πιο ολιγοθερμιδικό).
2

Σε μπολ ανακατεύουμε το αυγό μαζί με το λάδι, το λεμόνι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Βουτάμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αφήνουμε στο ψυγείο, καλυμμένο με διαφανές χαρτί για τουλάχιστον 30 λεπτά με μια ώρα (ιδανικά μαρινάρουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο αποβραδίς).
3

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά (το Panko, τη γαλέτα, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού και την παρμεζάνα). Βουτάμε στο ξηρό μείγμα ένα-ένα τα κομμάτια κοτόπουλου πιέζοντας λίγο έτσι ώστε να κολλήσει η γαλέτα καλά σε κάθε κομμάτι.
4

Απλώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψεκάζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο από πάνω, έτσι ώστε να γίνουν τραγανά. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Τα γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5 με 10 λεπτά (τα τελευταία 2-3 λεπτά τα ψήνουμε στη λειτουργία broil για να γίνουν έξτρα τραγανά εάν θέλουμε).
5

Έξτρα μίνι συνταγή για τη σος: Ανακατεύουμε καλά 1/2 κούπα μαγιονέζα, με 1/4 κούπα μουστάρδα Dijon και 1/4 κούπα μέλι. 🤗🤗🤗