उड़द दाल को रात भर या लगभग 3-4 के लिए भिगो दें घंटे। पानी को निकाल दें और बहुत कम पानी का उपयोग करके कटी हुई हरी मिर्च के साथ दाल को पीस लें।

एक बडे बर्तन में दाल की पीठी को बाहर निकालें और नमक और ज़ीरा डालें अब इसे हाथों से फेंटे ताकि यह फूलकर तैयार हो जाए।

कम मध्यम आँच पर तलने के लिए तेल गरम करें

अपनी हथेली को गीला करें और बैटर का थोड़ा भाग लें और इसे हथेली पर रखें। बीच में छेद करें और ध्यान से इसे तलने के लिए गर्म तेल में डाल दें जब एक साइड हो जाए तब पलट दे और तलने दे

जब यह कुरकुरी और अच्छी तरह से पक जाए तो इसे निकाल ले

एक शोषक कागज पर इसे सूखा ले ताकी अधिक तेल निकल जाए

गरमा गरम मेधु वड़ा को सांभर और चटनी के साथ सर्व करें