在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備料. 我使用Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做麵糰,麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器
- 2
紅鞠粉磨成細粉; 將所有材料分別稱重好,放入盆內
- 3
材料放入麵包機後,用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘.15 分後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形. 若沒有麵包機的人.可以將所有材料放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛15分鐘即可.
- 4
之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可
- 5
稍微排氣後,將麵糰分成10等份, 之後搓圓
- 6
取出其中一等分, 再分為 5 等分球狀搓圓. 一條為花心.
- 7
5 等分球狀桿平, 以 5張皮一組,一條為花心與皮直徑一樣長
- 8
5張皮一組,疊起來,中間放上花心;由下往上捲起
- 9
捲後如照片
- 10
從中間切一刀,二朵玫瑰饅頭便完成了。將二朵玫瑰立起來,稍稍將花瓣拉開.整成浪漫的玫瑰造型.
- 11
在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡;將已整形切好的玫瑰饅頭放在烘焙紙上.
依序將其他 9 個圓形麵團整成玫瑰造型. 總共有 20 朵玫瑰.
- 12
放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵. 等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
- 13
將鍋內放約1杯半水,冷水起鍋,煮到水沸騰後,蒸籠放上面去.把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後.就完成了!
- 14
蒸好後,切勿馬上打開蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.
- 15
就是一顆顆很浪漫的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!好吃又健康,口感很扎實!愛這款造型夢幻的玫瑰花饅頭🌹❤🌹!!!Bon Appétit & Enjoy!!!
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