Lo primero es añadir en una taza la levadura, junto a los 25 ml de agua tibia y la cucharadita de azúcar.

Pica la cebolla en cubitos pequeños y dejar reposando junto con el aceite de oliva.

En un bol, agregar la sal a los 500 g de harina, luego incorporar los 225 de agua tibia, la cebolla, y la levadura que dejamos en la taza.

Revolver bien para incorporar todos los ingredientes, para luego comenzar amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Cuando la masa esté homogénea, dejar en un bol para que repose, cubierto con un paño limpio o con alusa transparente.

Tarda más o menos 1 hora en doblar el tamaño de la masa inicial. **importante calentar el horno 10 min antes de poner el pan a 200 °C