اول از همه بگم که رب پلو شیرازی یه غذای اصیل شیرازیه ،اما خیلی از شیرازیها بلد نیستند ،اما این غذای ناسیونالیستی خونواده ی ماست ،دوم اینکه هر خونواده ای این غذا رو یه مدلی درست میکنه ،خاله م میگه رب پلو باید دو رنگ باشه یه دونه سفید یه دونه ربی ، اما خونواده ی بابام شیرین خورن بابای من میگه شیرین شیرین باشه ،ولی طرف شوهرم ترش دوست دارند،

اول از همه برنج رو خیس کنین ،روش خیلی نمک نریزین ،بعد برنج و مثل همیشه آبکش کنید و دمش کنید

یه پیاز داغ خوشکل بگیرین ،یکمم زعفرون بریزین خوشکلترم میشه اول گردوی نگینی خرد شده رو یکم تفت بدین ،میتونین قبل سرخ کردن یکم گردو رو تفت بدین پوستش در بیاد ولی من اهل این لوس بازیا نیستم حتما پوست گردو هم یه خاصیتکی داره ،گردو که یکم تفت خورد کشمش اضافه کنین و تفت بدین و بذارین کنار

حالا رب انارو بذارین رو گاز شعله شو کم کنین که سر نره ،که اگه سر رفت گاز شستنش خیلی سخته رب انار که بجوش افتاد شکر اضافه کنین و بذارین حل بشه ،میتونین بجای شکر پودر قند بریزین بعد که شکر کاملا حل شد روغن رو هم اضافه کنید و بعد خاموشش کنین

حالا رسیدیم به اصل مطلب ،مامانم ده دقیقه قبل از انداختن سفره کشمش و گردو رو میزاشت لای برنج ورب و شیره رو میداد روی برنج،خاله م برنج و میریزه توودیس و رب و شیره رو بهش میزنه دوباره میکشه تووقابلمه ده دقیقه دیگه دم بکشه بعد میاره سر سفره ،خواهر شوهرم کشمش و گردوی سرخ شده میاره سر سفره ،و رب و با روغن بیشتر موقع کشیدن به برنج میزنه ،بنظر من برای بار اول همون روش خواهر شوهرم رو اجرا کنید موقع کشیدن برنج روش رب و شیره و روغن بدین کشمش و گردو هم بیارین سر سفره ،بعد خودتون متوجه میشین که کدوم روش

بهتر هست،یه نکته هم بگم ،رب انار برنج و زنده تر میکنه پس نترسین که رب انار بریزین رو برنجتون له بشه ،راستی این پلو یا با مرغ سرخ کرده زعفرانی یا با گوشت ماهیجه ی پخته ی زعفرانی خورده میشه

اگه این غذا رو دوست داشتین برای مادرم یه صلوات بفرستین