Talua Dadar Barendo (Telur Dadar Padang)
Telur dadar di Padang biasanya selalu pake tambahan isian yang beraneka ragam dan pedas. Tapi harus dengan syarat, crispy dan mengembang! Makanya pada resep ini digunakan telur bebek. Ada yang suka telurnya padat, bisa ditambahkan tepung beras 1 sdm dan kelapa parut. Tapi saya tidak suka menambah tepung dan kelapa karena rentan basi dalam waktu singkat.
#masakanseharihari #TiketMasukGoldenApron3
Talua Dadar Barendo (Telur Dadar Padang)
Telur dadar di Padang biasanya selalu pake tambahan isian yang beraneka ragam dan pedas. Tapi harus dengan syarat, crispy dan mengembang! Makanya pada resep ini digunakan telur bebek. Ada yang suka telurnya padat, bisa ditambahkan tepung beras 1 sdm dan kelapa parut. Tapi saya tidak suka menambah tepung dan kelapa karena rentan basi dalam waktu singkat.
#masakanseharihari #TiketMasukGoldenApron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok telur bebek hingga berbuih dengan garpu dan tambahkan bawang, daun bawang, cabe giling, garam, gula dan merica. Boleh tambahkan tepung beras, jika pakai tepung beras, campur sedikit dengan air untuk melarutkan tepung berasnya. Lalu kocok rata dengan telur sblm memasukkan bahan yg lain. (Resiko cepat basi)
- 2
Panaskan wajan yang sudah diberikan minyak. Minyak tidak usah terlalu banyak, seperti menggoreng telur mata sapi karena nanti minyak akan terlalu banyak diserap oleh telur. Gunakan api kecil. Tuangkan ke dalam wajan. Tuang sedikit demi sedikit menggunakan garpu. Mulai dari tengah, ayunkan spiral hingga ke tepi minyak.
- 3
Goreng di api kecil, memang agak lama memasaknya. Agar crispy tepiannya dan muncul 'barendo' nya. Jangan lupa untuk dibalik agar matang kedua sisi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar