Vegan ρυζόγαλο με κουρκουμά

Name: Vegan ρυζόγαλο με κουρκουμά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 130 γρ. ρύζι αρμπόριο; 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου; 5 κ.σ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1/2 κ.γλ. κουρκουμά; κανέλα για το πασπάλισμα

Rania @rania_s

Ένα vegan χρυσορυζόγαλο, χωρίς corn flour που το κάνει συνήθως στουπί. Κρεμώδες, με μια πολύ ελαφριά γεύση Ανατολής από τον κουρκουμά που το χρωματίζει! Τρώγεται ζεστό, με μια γενναία τσιμπιά κανέλας από πάνω. Όσο για τον κουρκουμά... Είναι ένα υλικό τόσο ωφέλιμο! Μπαίνει τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, να μας κάνει χίλια καλά και να δώσει ένα καταπληκτικό χρώμα! Πολύτιμο και αγαπημένο, δεν λείπει πλέον ούτε από το ρυζόγαλο

Δες περισσότερα

Vegan ρυζόγαλο με κουρκουμά

Υλικά

130 γρ.ρύζι αρμπόριο
1 λίτρογάλα αμυγδάλου
5 κ.σ.ζάχαρη
1 πρέζααλάτι
1/2 κ.γλ.κουρκουμά
κανέλα για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. *Tip: Το ρύζι αυτό είναι ιδανικό για ριζότο λόγω της υψηλής περιεκτικοτητας του σε άμυλο, που βοηθαει στο να "δενει" η συνταγή. Δεν το πλένω στην παρούσα φάση, ακριβώς για να μη φύγει το άμυλο, το οποίο και θα βοηθήσει να πήξει το ρυζόγαλο. Ίσα που το περνάω από τη βρύση για να ξεπλυθεί ελαφρώς.
2

Σε δυνατή φωτιά, ανακατεύω συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο. Υπολογίζω από το σημείο βρασμού, περίπου ένα τέταρτο. Η υφή του εκείνη τη στιγμή, είναι αρκετά κρεμώδης, θα πήξει λίγο ακόμα εκτός φωτιάς, αλλά επειδή δεν χρησιμοποιήσαμε corn flour και έπηξε μόνο με το ρυζάκι του, θα έχει γενικά μια πιο ζουμερή υφή.
3

Σερβίρουμε και πασαπλιζουμε με κανέλα. Τρώγεται ιδανικά ζεστό, αλλά μπαίνει και στο ψυγείο.