Arsik Ikan Mas
Bismillahirrahmanirrahim, gak terasa udah hampir seminggu lebaran. Agak keblinger dengan masakan daging-dagingan dan santan. Hari ini saya masak arsik ikan mas buibu. Arsik Ikan mas ini adalah salah satu menu wajib pada upacara-upacara adat Batak. Salah satu masakan yang sangat sacred dan merupakan salah satu resep masakan Nusantara. Saya masak dengan versi saya ya buibu, versi yang diajarkan tante saya yang bermarga salah satu marga Batak.
Arsik Ikan Mas
Bismillahirrahmanirrahim, gak terasa udah hampir seminggu lebaran. Agak keblinger dengan masakan daging-dagingan dan santan. Hari ini saya masak arsik ikan mas buibu. Arsik Ikan mas ini adalah salah satu menu wajib pada upacara-upacara adat Batak. Salah satu masakan yang sangat sacred dan merupakan salah satu resep masakan Nusantara. Saya masak dengan versi saya ya buibu, versi yang diajarkan tante saya yang bermarga salah satu marga Batak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siangi ikan mas, potong sesuai selera, beri garam dan perasan jeruk nipis. Sisihkan. Bersihkan daun bawang Batak dan bahan lainnya, potong-potong kacang panjang kira2 15 cm.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit dan jahe. Tuang ke dalam wajan, masukkan asam cekala, asam gelugur, andeliman dan buah kincung. Tambahkan 1/2 ltr air dan beri garam secukupnya.
- 3
Setelah mendidih, masukkan sebagian daun bawang Batak dan kacang panjang. Susun ikan di atasnya kemudian masukkan sisa daun bawang Batak dan kacang panjang. Beri sedikit air. Aduk hati-hati. Masak hingga kacang panjang empuk dan kuah tinggal sedikit. Jangan lupa check rasa yaa..
- 4
Siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)