آب رو با شکر مخلوط میکنیم بعد پودر خمیر مایه فوری رو داخل مخلوط آب و شکر ریخته و هم میزنیم و بهش اجازه میدیم تا به عمل بیاد. شکر برای به عمل آمدن خمیر مایه لازمه ولی مقدارش اونقدر نیست که خمیرمون رو شیرین کنه.

تخم مرغ رو با همزن زده تا زرده و سفیده با هم مخلوط بشه و بعد روغن رو هم اضافه کرده و باز با همزن میزنیم

مخلوط خمیر مایه رو هم به تخم مرغ و روغن اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم

آرد و نمک رو با هم الک کرده و کم کم به مایه اضافه کرده و با قاشق هم زده

وقتی مخلوط خودشو جمع کرد دیگه آرد نمیریزیم. حتی در صورتی که کل دو پیمونه آرد استفاده نشده باشه. ممکنه حدود 1/4 پیمونه از آرد اضافه بیاد.

حالا مخلوط رو با دست ورز میدیم تا وقتی به خمیر نرم و لطیفی برسیم در صورتی که احساس کردیم خمیر خیلی چسبناکه میتونیم کمی آرد اضافه کنیم.

داخل یک کاسه دیگه رو چرب کرده و خمیر رو داخلش میذاریم و روشو با یه پارچه میپوشونیم

این ظرف برای مدت 1 الی دو ساعت در جایی نسبتا گرم میذاریم تا خمیر پف کنه و حجمش دو برابر بشه

حالا حدود 1/4 از کل خمیر رو جدا کرده و روی تخته ای که سطحش رو آرد پاشیدیم میذاریم. بعد روی خمیر رو هم کمی آرد میپاشیم. تا موقع پهن شدن به تخته و وردنه نچسبه.

بعد با یک وردنه خمیر رو باز کرده به ضخامت حدودا 2 میلیمتر در میاریم

سپس به دلخواه شکل میدهیم
و وسط آن را میتوان از کرم پیراشکی استفاده کرد

من از کرم پیراشکی استفاده کردم. و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه ابتدا و بعد مدت ۳۰ دقیقه که گذشت دما رو به ۱۸۰ رساندم

نوش جان😉😍