Kulit pie = siapkan semua bahan yang di perlukan

Dalam wadah masukan terigu, gula halus dan garam,aduk rata,lalu masukan margarinnya,aduk dengan pisau pastry hingga berbutir halus,lalu masukan air es sedikit demi sedikit sambil di aduk pake sendok kayu kalo adonan udah tercampur rata dan bisa di cetak hentikan pemakaian air es nya,(pemakaian air es nya tergantung kondisi terigu/adonannya),setelah itu masukan ke plastik,masukan ke kulkas +/- 30 menit s/d 1 jam

Setelah keluar dari kulkas langsung cetak di cetakan pie mini,tusuk2 dasar pie nya biar ga gelembung waktu di panggang, sebelumnya cetakan pie nya di poles margarin,(sebelum mulai mencetak adonan panaskan oven terlebih dulu)panggang pie di suhu 170 s/d 180°C hingga kuning kecokelatan,angkat,biarkan dingin,masukan lemon curd nya ke pie (kalo saya sebelum masuk kulkas pie di panggang lagi di suhu 140°C 10 mnt, biar agak padat dikit lemon curdnya),setelah itu masukin ke kulkas,enak di makan dingin

Langkah membuat lemon curd = siapkan semua bahan yang di perlukan

Rebus air dalam panci sampe mendidih,biarkan panas

Dalam panci lain yang lebih kecil masukan telur & gula pasir aduk rata pake whisk,lalu masukan perasan air jeruk lemon

Masak telur & gula di panci yg berisi air panas tadi (double boiler),kecilkan api, aduk2 biar ga menggumpal masak kira kira 10 menit hingga adonan mengental,setelah itu angkat panci

Masukan butter/margarin & parutan kulit jeruk,aduk rata sampe butter/margarin meleleh,biarkan hingga uap panasnya hilang,setelah dingin,masukan ke toples kaca,simpan di kulkas

Lemon curd siap di gunakan,enak deh kalo kata si bungsu enak asem manis kaya makan Vitacimin rasa jeruk 😀😀