Bersihkan dan cuci kucai, lalu pisahkan antara bonggol putih dan daun hijaunya. Kemudian cuci bersih bawang merah, cabe, tomat lalu campur dengan bonggol kucainya.

Panaskan minyak goreng lalu goreng bahan sambal sampai layu, kemudian angkat dan ulek kasar sambal, tambahkan bumbu garam, gula, terasi, kaldu bubuk. Potong daun hijau kucai sesuai selera.

Tumis kembali sambal dan masukan potongan hijau kucai, koreksi rasa, tumis sampai matang. Angkat dan sajikan.