सर्वप्रथम हम मूंग की मोगर दाल को साफ धो के 3-4 घंटो के लिए भिगो देंगे!फिर यह एक दम मुलायम हो जाती है और इसे हम मिक्सर में क्रश कर लेंगे

अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें 2-3 टे स्पून तेल डालेंगे गरम् करेंगे!फिर क्रश की हुई दाल डालेंगे ओर इसे हिलाते हुए भूनेंगे !फिर उसमें हम 2-3 टे स्पून काश्मीरी लालमिर्च पाउडर,1 टी जीरा पाउडर,1 टी स्पून हल्दी पाउडर,1 टे स्पून धनिया पाउडर, स्वाद अनुसार नमक,1 टी स्पून गरम् मसाला,2 टे स्पून बेसन या गाँठिये के बुरा(बेसन की सेव)लेंगे!फिर उसमें 1 टी स्पून सौंफ ओर 1 टी स्पून साबुत धनिया क्रश कर के डालेंगे!

अब हम 1 टी स्पून चीनी पाउडर,1/2 टे स्पून आमचूर पाउडर और 1 टे स्पून ड्राई पुदीना पाउडर इन सभी सामग्री को डाल के अच्छे से मिक्स करेंगे और मसाले को लगातार हिलाते रहेंगे!ओर इसे हम टेस्ट कर लेंगे अगर मसाला कम ज्याद करना हो तो कर सकते हैं!फिर इसे हम रूम तापमान पर ठंडा होने देंगे !तब तक हम पराठा। का आटा गूँथ लेंगे!

अब हम पराठा बनाएगी एक मध्यम आकार का लूआ लेंगे उसे मध्यम रोटी जैसा बेलेंगे ओर बीच मे 1 -2 टे स्पून बनाया हुआ दाल का स्टफ डालेंगे!
फिर स्टफ डाल के पराठे को चारों तरफ से लेके उसे बंध करेंगे और ऊपर का एक्स्ट्रा भाग को हम निकाल लेंगे! ओर फिर उसे बेल के गोल आकार का पराठा बना लेंगे!

फिर उसे हमगर्म तवे पर डालेंगे ओर थोड़ा शेकने के बाद उल्टा करेंगे और ऊपर से हम घी या तेल से डाल के उसे फ्राई। करेंगे!जब नीचे की तरफ से अच्छे से पकने के बाद हम परांठे को वापिस उल्टा कर के सीधे साइड तवेथे की मदद से शेकेंगे गुलाबी होने तक ओर उसे उतार देंगे इसी प्रकार हम सारे पराठे बना लेंगे!

अब हम ताजे दही में जीरा पाउडर,मिर्च पाउडर,नमक डालेंगे और इसके साथ सर्व करेंगे!

यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है !यह पराठे के रूप में खास्ता कचौड़ी की कमी को पूरा करता है !इसको हमने डीप फ्राई भी नही किया और मैदे का भी उपयोग नही किया ओर साथ में मूंग दाल का स्टफ है जिससे यह स्वादिष्टता के साथ बहुत ही पोष्टिकता से भरपूर भी है!