ডাল এর পিঠি বা পেস্ট টা দিয়ে ময়দা মাখতে হবে, তাতে উষ্ণ জল, তেল আর হিং ও নুন দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এখানেও একই ভাবে খুব বেশি জল ব্যবহার হবেনা।

অন্য দিকে তেল গরম করে তাতে,হিং, জিরে, থেঁতো করা ধনে ও মৌরি, ভিজানো মেথি, দিয়ে নাড়তে হবে, তারপর বেসন দিয়ে দেবো আর দেবো কচানো টমেটো, ভালো করে নাড়তে হবে যতক্ষণ না টমেটোর কাচা ভাব না যাচ্ছে। এবার অল্প জল দিয়ে, আলু গুলো হাফ চটকে দিয়ে দেবো, পুরোটা ম্যাশ করবো না। লঙ্কা চিরে দেবো। এবার দেবো গুরো মশলা গুলো, আর গরম মশলা। ভালো করে ফুটবে তখন নুন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী দিতে হবে। কিছুটা সময় ঢেকে দিন । ঢাকা খুলে, গন্ধেই বুঝবেন যে রান্না কমপ্লিট। কাসুড়ি মেথি ক্রাশ করে ও ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।