#dolশুভদোলযাত্রা২০২২সকলকে দোল পূর্ণিমার অনেক অনেক শুভেচ্ছা জানাই,,আজ বানালাম মুথুরার দুটি জনপ্রিয় পদ।বেদমি পুরি আর ডুবকিবালি আলু। ডুবকিবালি আলু হল , আলুর একটি রসালো পদ।এই আলুর পদটির নামকরণ ডুবকিবালি আলু রাখার একটি কারণ হল,এই পদটিতে আলু ঝোলের ভেতরে এমন ভাবে ডুবে যায়, যে ঝোলের থেকে আলু খুঁজতে হলে ওর মধ্যে ডুবতে হবে,তাই এই নামকরণ।আর বেদমি পুরি হল বিউলির ডাল বাটা দিয়ে বানানো একধরনের মুচমুচে লুচি বা কচুরি , যা আলুর রসালো সব্জি, কুমড়োর টক- মিষ্টি তরকারি র সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

#GA4#week9 এ সপ্তাহে ধাঁধা থেকে দ্বিতীয় রেসিপির জন্য পুরি আর ময়দা বেছে নিয়েছি. পুরি আমরা অনেক রকম ভাবে খেয়ে থাকি. আমি এখানে আলু পুরি বানিয়েছি. সঙ্গে মটর আলু তরকারি. যা বাচ্চা থেকে বড়দের সবারই ভালো লাগবে.

#ময়দাএটি ময়দা আর বিউলির ডাল এর সংমিশ্রনে বানানো একটি পুরি রেসিপি।

#GA4#Week9 এই সপ্তাহের পাজল বক্স থেকে আমি ময়দা, ফ্রায়েড আর পুরি বেছে নিয়েছি। আর আমি আলু পুরি রেসিপি বানিয়েছি।

#GA4#week9এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি পুরি বেছে নিয়েছি।

#ebook2 নববর্ষের রেসিপিএই কচুরি মুগ ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় একটি খেতে ভীষণ সুন্দর হয় এবং ক্রিসপি ও হয় এটি চাটনি সাথে পরিবেশন করলে তো কোন কথাই নেই।

#GA4 #Week9এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি" পুরি " বেছে নিয়েছি আর বানিয়েছি মশলা পুরি।

#ভাজার রেসিপি ভাজা ভালো লাগে না এমন খুব কম লোকই দেখা যায়. এই আলু কচুরি উপরে মচমচে হয় আর ভেতরে লেয়ারগুলো নরম হয়।

#GA4#week17রাতে অনেক সময় বাড়িতে সবজি থাকেনা রাতে ডিনারে কি বানাবো অনেক সময় খুঁজেও পাওয়া যায় না। ডাল মাখানি রেসিপি টি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর ডিনার রুটি পরোটা নান এর সঙ্গে পুরো জমে যায়।

বাংলার স্ট্রিট ফুড হিসেবে প্রসিদ্ধ একটা খাবার। অনেক আগে থেকেই প্রচলিত এই পুরি। যেকোন অলিগলিতে চায়ের দোকানের পাশাপাশি এই পুরির দোকান সবখানেই দেখা যায়।আর সন্ধ্যেবেলায় সবাই ভীড় জমায় এই চা পুরির দোকানে। তাহলে চলুন স্ট্রিটফুড হিসেবে জনপ্রিয় এই পুরির রেসিপিটা জেনে নেই।

#asr#week2দূর্গা পূজা মানেই বাঙালির ঘরে খাবারের ভরপুর আয়োজন। এক এক বেলায় এক রকমের খাবার। আর তা যদি হয় আলু পুরি ও ঘুগনি তো জিভে জল আসতে বাধ্য। কারণ এ যে সে পুরি নয় ...আলু পুরি বলে কথা । তাই অষ্টমীর সকালের জন্য আমি এই জল খাবার টি বানিয়ে নিলাম।

এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে তৈরি। এই রেসিপিটি আমার পরিবারের সকলের প্রিয়

#streetologyএই রেসিপি মাথুরা জনপ্রিয় খাবার। সমস্ত খাবারের দোকান গুলি তে নিরামিষ জল খাবারে মধ্যে প্রচলিত।

ভাবছেন কিভাবে ঘরে তৈরি করবেন ডাল পুরি? আমার এই সহজ ডাল পুরি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন!

উত্তরপ্রদেশের এই রান্না খুব পপুলার । গরম পুরির সাথে খেতে দারুণ লাগে ।

#DRC2মেথির পুষ্টিগুণ আর নতুন করে বলার কিছু নেই।চলুন খুব সহজে টেস্টি জলখাবার কি ভাবে বানাবেন দেখে নেওয়া যাক

#ডাল রেসিপি ডালের একটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর পদ হলো "ডাল কি দুলহান" বা "ডাল পিঠি"। কম সময়ে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি বানানো যায়।তার রেসিপি নীচে দেওয়া হলো।

#নোনতা এই কচুরি খেতে খুব সুস্বাদু হয়। কোনো চাটনি বা তরকারি ছাড়াই এমনি খাওয়া যায়।

#ebook06#week2আমি এবারের মিক্স বক্স থেকে ডাল পুরি বেছে নিয়ে রেসিপি করেছি।

#স্ট্রীটফুড রেসিপিবিকেলবেলা মিষ্টির দোকানের এই কচুরি তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি দিয়ে খেতে অপূর্ব লাগে । সহজেই বানানো যায় ।

#নোনতাএকটু অন্যরকম এই আলু পুরি, খেতেও খুব সুন্দর ।

#goldenapron2পোস্ট 10#ইবুক পোস্ট নম্বর -35 রাজস্থানি স্পেশ্যাল ডিস

#goldenapron2 পোস্ট10 স্টেট রাজস্থানরাজস্থানের শুষ্ক আবহাওয়ার দরুণ সবসময় উপযুক্ত মাণের সব্জী পাওয়া সম্ভব হয়না। আর সেই কারণেই সব্জীর পরিবর্ত হিসেবে এই অঞ্চলে নানা ধরনের অভিনব রান্নার চল দেখতে পাওয়া যায় যাতে উপকরণ গুলো খুব সামান্য ও সাধারণ হলেও উপকরণ গুলি রান্নাতে ব্যবহার করার ধরনের মাধ্যমেই পদ গুলিতে আলাদা মাত্রা যোগ হয়ে যায়। বেসনের গাঠিয়া দিয়ে টমেটোর গ্ৰেভিতে বানানো সব্জী, মরুভূমির একধরনের গাছ থেকে পাওয়া ফল ও ছাল দিয়ে বানানো 'কের সাঙ্গরি' বা বেসন দিয়েই আরও এক নতুন ধরণের সব্জী যাকে বলা হয় 'গাট্টে কি সব্জী' এই সমস্ত অভিনব ধরণের পদ সাধারণ দিন ও অনুষ্ঠানের দিনে জুতসই করে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়ে থাকে। রাজস্থানের অনেক অঞ্চলেই ঝাল ঝাল আমিষ রান্নাগুলি প্রাধান্য পায় বেশী মুলতঃ সেই সব অঞ্চলে যেখানে এখন না হলেও পূর্বপুরুষেরা একসময় শিকারের সাথে যুক্ত ছিলেন। কিন্তু বেশিরভাগ অঞ্চলেই দৈনন্দিন রান্নার আয়োজনে বিভিন্ন আমিষ বিহীন পদ গুলিকে প্রাধান্য দেওয়া হয় এমনকি অনেক আমিষাশিরাও আমিষ রান্নার পাশাপাশি কোনো না কোনো রাজস্থানী নিজস্ব ঘরাণার সব্জীর পদ পছন্দ করে থাকেন। সেরকমই একটি রাজস্থানী পদ হল 'পাপড় কি সব্জী', যার প্রধান উপকরণ হলো পাঁপড়। নিজের স্বাদ কোরক গুলোকে একটু নতুনত্বের ছোঁয়া দিতে এই রান্নাটা যেকোনো দিনের লাঞ্চ বা ডিনার হিসেবে অনায়াসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন

জিলাপি সুপরিচিত একটি মিষ্টি। গরম গরম মুচমুচে জিলাপি খুব সুস্বাদু। বিউলির ডাল দিয়েও জিলাপি হয়। আবার ময়দা দিয়ে ও হয়। বিউলির ডালের জিলাপি ৩ ঘণ্টার মধ্যে বানানো যায়।

একটি আদর্শ নিরামিষ রান্না এবং বাঙ্গালীদের বহুল প্রচলিত সকালের জলখাবারের একটি পদ ও অনুষ্ঠান বাড়িতে খাবার শুরুতে এটি পরিবেশিত হয়। এটা কে সাধারণত মিষ্টি ছোলার ডাল ও বলে কারণ এতে কাজু কিসমিস দেওয়ার জন্য মিষ্টি স্বাদ হয়।

#goldenapron3 এবারের ধাঁধা থেকে আলু,জিরা,ওআটা বেছে নিয়েছি..আর বানিয়ে ফেলেছি অতি সুস্বাদু এই পুরি ৷

#goldenapron2 পোস্ট10 স্টেট রাজস্থান#OneRecipeOneTree

#India2020গাট্টা অর্থাৎ বেসনের এই রেসিপটি রাজস্থানের একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি। অত্যন্ত সহজে আর কম সময়ে এটি বানিয়ে ফেলা যায়। একটু বড় আর মোটা রুটিবা পরোটা দিয়ে এটা সাধারণত খাওয়া হয়ে থাকে। তবে গরম ভাতের সাথও খারাপ লাগবে না আশা কর।

#asrঅষ্টমীর জলখাবারে বিভিন্ন ধরনের পুরি, কচুরি, পরোটা সাথে ডাল, আলুর তরকারি, আলুর দম জমজমাট আয়োজন থাকে বাঙালির প্রতি ঘরে, আমি আজ বানালাম গোটা ছোলার ডালের পুর ভরা কচুরি সাথে ভাঙা আলুর ঝাল ঝাল তরকারি ও মিহিদানা।

#c1#week1আজ আমি ইন্সট্যান্ট লঙ্কার আচার বানিয়েছি। এটা খুব তারা তারি বানানো হয় যায়। খুব বেশি কিছু লাগেনা। এই লঙ্কাটা একটু হালকা রঙের হয় আর একটু মোটাও হয় আর ঝাল টাও কম হয় ।তাই এই লঙ্কা দিয়ে আচারটা ভালো হয়। এই আচার টা বানিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যায়। রোদ্দুরেও দিতে হয় না। এটা ভাত ডাল, রুটি, পরোটা বা যেকোনো থেপলা দিয়ে খাওয়া যায়।