برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا نصف ق غ خمیر مایه را با یک ق چ شکر در ظرفی میریزیم و سپس 3 تا 4 ق غ آب ولرم(که اگه دستمونو زدیم بهش نسوزونه و سردم نباشه) به آن اضافه کرده و در جای گرمی میگذاریم تا عمل بیاید.
- 2
در این مرحله یک لیوان آب ولرم رو در ظرفی که میخوایم خمیر رو توش درست کنیم میریزیم و سپس شکر و نمک و روغن و خمیر مایمون رو اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم و وقتی که سفت شد به وسیله دست خمیر رو ورز میدیم و آرد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه بعد روی خمیرمون یه پلاستیک میکشیم و
- 3
در این مرحله از خمیرمون به هر اندازه ای که میخوایم برمیداریم و توی دستمون گرد میکنیم.در اصطلاح میگن چانه زدن بعد مثل کاسه گود میکنیم و یکم از مواد میانی داخلش میذاریم جمعش میکنیم بعد روی سینی مون رو آرد پاشی میکنیم خمیرمون و میذاریم و با نوک انگشتان باز میکنیم.
- 4
یک دستمال تمیز روش میذاریم تا گرم بمونه و به مدت یک ساعت بهش استراحت میدیم تا خمیرمون عمل بیاد.
برای تهیه مواد میانی نان : اول آرد رو تفت میدین تا خامیش بره و طلایی بشه بعد کره و شکر رو بهش اضافه میکنین و هم میزنین و آمادست. - 5
خمیر برای عمل امدن و پف کردن احتیاج به جای گرم داره پس خمیر رو در معرض هوای سرد مثل کولر قرار ندهید، نشانه عمل اومدن خمیر اینه که خمیر بالا میاد و پف میکنه به طوری که اگه انگشت بهش بزنی احساس میکنی داخلش باده.
- 6
در این مرحله یک عدد تخم مرغ را با چنگال میزنیم و یه مقدار زعفران بهش اضافه میکنیم (برای خوشرنگ شدن) و با قلم مخصوص روی فتیر میزنیم و کنجد در صورت دلخواه می پاشیم. در اینجا داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و فتیر ها رو میذاریم داخلش و میذاریم تو فر،اول پایین و روشن میکنیم تا فتیرامون بپزه بعد چک میکنیم اگه زیرش پخته بود و رنگش عوض شده بود روشو روشن میکنیم تا طلایی بشه حواستون باشه نسوزه،فتیر شما آمادست. نوش جان
اگر آرد در دستور کم بود و خمیر به دستتون میچسبید به ازای هر 1/3 پیمانه آردی که اضافه - 7
میکنید یک ق غ روغن هم اضافه کنید.
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی است.
کوک اسنپها
Keywords
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)