LIMPIAMOS LAS SETAS Y LAS PONEMOS AL FUEGO EN UN CAZO CON AGUA. CUANDO EMPIECE A HERVIR LAS RETIRAMOS DEL FUEGO, LAS PASAMOS POR AGUA FRIA Y LAS CORTAMOS EN TIRITAS.

POR OTRO LADO E UN BOL MEZCLAMOS 8 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA CON EL ZUMO DE UN LIMON, UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA Y LA CEBOLLITA MUY PICADA.SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA.

AÑADIMOS AL BOL LAS SETAS EN TIRAS Y LAS DEJAMOS MACERAR 2 O 3 HORAS.

EN UNA FUENTE COLOCAMOS LAS 4 LONCHAS DE JAMON SERRANO Y REPARTIMOS POR ENCIMA EL MACERADO DE SETAS. PODEMOS ADORNAR CON UNAS HOJAS DE LECHUGA.