Cuci baby cumi lalu rendam di air panas kurlep 30 menit, bilas lalu cuci 2x lagi (tujuannya agar cumi tidak terlalu asin nantinya) lalu tiriskan

Cuci bahan2 bumbu, lalu potong2 cabai 3cm, panaskan minyak di wajan lalu goreng cabai sampai sedikit layu, kemudian angkat dan ulek sampai halus (aku buat sperti ini agar warna sambalnya ttp cantik tdk kecoklatan dan cabainya bnr2 matang)

Iris kasar bawang merah, lalu goreng menggunakan minyak bekas cabai tadi, goreng sampai harum, lalu masukkan cumi

Oseng2 kemudian masukkan cabai yg sdh diulek dan daun jeruk, aduk2 sampai rata, lalu tambahkan sedikit garam, gula dan kaldu bubuk, cek rasa, aduk2 sampai bumbu agak kering dan aroma daun jeruknya terasa, matikan kompor, sajikan