اکبر جوجه
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مرغ از وسط نصف کن و بعد اول با زغفران مزه دار کن و بعد پیاز خرد کرده و سیر له شدهروی مرغ ریخته و نمک وفلفل را اضافه می کنیم و در آخر پوست لیمو را رنده کرده داخل مرغ می ریزیم و هم می زنیم
- 2
ومی گذاریم ۱۲ ساعت استراحت کند.
- 3
در قابلمه ۱ لیتر آب ریخته و بعد پیاز و سیر می گذاریم و می گذاریم جوش بیاد وقتی به جوش آمد مرغ را به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بخار پز شود. بعد در آبکش گذاشته تا آبش تمام شود و قابلمه را پر از روغن می کنیم تا حدی روغن باشه که مرغ در روغن شناور باشه بعد روغن کمی داغ شد مرغ از طرف پوست داخل روغن گذاشته و حرارت را خیلی کم می کنیم به اصلاح سوزنی باشه و حدود ۱/۵ الی ۲ ساعت مرغ پخته شده
- 4
طرز تهیه سس اکبر جوجه:رب انار ملس را با گردو درشت خرد شده مخلوط می کنیم و در صورت تمایل با مرغ سرو می کنیم.
- 5
- 6
تاریخچه پیدایش اکبر جوجه :
در سال 1327 در جاده قدیم شهرستان گلوگاه (واقع در شرق استان مازندران) رستوران کوچکی به مدیریت آقای حاج علی اکبر کلبادی (فتح که) راه اندازی شده است. وی با استفاده از جوجه های محلی و برای اولین بارغذائی جدید و متفاوت را به مشتریان عرضه نمود که مورد توجه نیز قرار گرفت. به لطف طعم و روش خاص طبخ این غذا رستوران محقر رونقی گرفت و پس از مدتی از گمنامی خارج شده و به "رستوران اکبر جوجه" شهرت پیدا نمود.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)