قهوه و قند را در آب سرد حل کرده و درون قوری استیل می ریزیم.

هل ها را کمی کوبیده اما دانه هایش خارج نشود.و به قهوه اضافه می کنیم.با حرارت خیلی کم زمان دهید تا یک فنجان آبش بخار شده و قهوه آماده است.

البته اگر بخواهید کف فهوه را که به خامه قهوه معروف است بگیرید،به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه بجوشد قهوه را از روی شعله بردارید و آن را روی فنجان بریزید.ممکن است دو یا سه بار این کار را انجام دهید.

به جای آب با شیر قهوه خیلی خوشمزه می شود.

قهوه ای که در مجالس عزاداری می پزند از کله قند درسته و مقدار زیادی هل استفاده می کنند.و مدت زمان زیادی طبخ می کنند.