প্রথমে সবজি গুলো আর মাছের ডিম ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে ।মাছের ডিমে নুন হলুদ মেখে রাখতে হবে ।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে নুন হলুদ দিয়ে মেখে রাখা মাছের ডিম ভেজে তুলে নিতে হবে।এরপর সরষে কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে একে একে কুমড়ো সহ সব সবজি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।পরিমান মত নুন হলুদ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এবার সবজি মজে গেলে লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। আবার একটু নেড়েচেড়ে আমসি দিয়ে দিতে হবে।