Precalentar el horno arriba y abajo a 200ºC, pelar y picar 2 manzanas, en un bol mezclamos azúcar, huevos, mantequilla, vainilla, canela y lima (ralladura y zumo).

Por otra parte tamizar harina y levadura. Mezclamos con la la masa anterior y por último añadir la manzana picada.

Verter en un molde (engrasado o con papel de horno) cortar la otra manzana en láminas u otra forma para adornar y tapar bien todos los huecos del bizcocho, espolvorear azúcar y canela por encima.

Meter en el horno y bajar a 180ºC, después de unos 15-20 min pinchar, si sale sucio dejar otros 10 min y después horno apagado con puerta abierta otros 30 min.