बेसन मे नमक मिर्च और सोडा डाल कर घोल बना दे ।धनिया पत्ता और हरी मिर्च भी काट कर डाले ।अब बैगन को गोल गोल काटे और नमक मिर्च डाल कर रखे,2 गोभी के फुल भी काट ले,थोड़ा उबाल ले,और नमक मिछी डाले ।डैस को कुकर मे 1सीटी लगा ले काट कर ।और फिर बीच मे 1चीरा लगा ले ।डैस मे पीसा हुआ हरा मसाला मे (लहसुन,1हरी मिर्च,नमक लाल मिर्च अमचुर,धनिया पत्ता)सब मिला कर डैस मे डाले ।और फिर गैस मे कड़ाई रखे,तेल डाले जब तेल गरम हो जाये तो एक एक डीप करके तल ले

1प्याज के भी गोल गोल पकौड़े तल ले ।इस मोसम का मजा लिजिये हरी चटनी औरसॉस के साथ खाइये ।