Martabak Kampung

Name: Martabak Kampung
Yield: 20 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu; 40 gr margarin; 100 ml air; sejumput garam; 100 gr bihun beras (rendam air panas sampai benar-benar lunak); 2 siung bawang putih (cincang kecil); 1 bh wortel besar (parut kasar, lalu rebus sebentar); 3/4 sdt garam; 3/4 sdt gula; 3/4 sdt kaldu bubuk; 2 sdm bawang merah goreng; 2 sdm petis udang; 3 bh cabe rawit (rebus); 1 sdt bawang putih goreng; 1 sdm kecap manis; Secukupnya air panas; Secukupnya garam, gula (bila perlu)

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Sumber: @koh_aming dengan sedikit modifikasi.

Lebih banyak

Martabak Kampung

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Sumber: @koh_aming dengan sedikit modifikasi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 biji

Kulit
250 grtepung terigu
40 grmargarin
100 mlair
sejumputgaram
Isi
100 grbihun beras (rendam air panas sampai benar-benar lunak)
2 siungbawang putih (cincang kecil)
1 bhwortel besar (parut kasar, lalu rebus sebentar)
3/4 sdtgaram
3/4 sdtgula
3/4 sdtkaldu bubuk
2 sdmbawang merah goreng
Sambal petis
2 sdmpetis udang
3 bhcabe rawit (rebus)
1 sdtbawang putih goreng
1 sdmkecap manis
Secukupnyaair panas
Secukupnyagaram, gula (bila perlu)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kulit: campur semua bahan kemudian uleni sampai kalis. Tutup wadah dengan plastik. Diamkan min. 2 jam.
2

Setelah 2 jam, bagi adonan kulit 20gr lalu bulatkan. Setelah selesai beri minyak goreng sedikit saja.
3

Isi: tumis bawang putih hingga wangi, masukkan wortel. Tambahkan air setengah gelas. Beri garam, gula, kaldu bubuk. Aduk sampai larut. Tambahkan bihun. Masak sampai matang.
4

Penyelesaian: Pipihkan adonan berbentuk lingkaran (saya: adonan diberi plastik diatasnya lalu pipihkan). Beri isian sekitar 1 sdm munjung. Lalu tutup ketiga sisinya sehingga membentuk segitiga.
5

Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.
6

Sambal petis: haluskan bawang putih goreng dan rawit. Campur semua bahan. Aduk rata. Koreksi kekentalan dan rasanya.