Kepiting Santan

Name: Kepiting Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepiting bakau; 1/2 kg kelapa parut / -+ 800 ml santan kental ramasan pertama; 1 batang sereh, di memarkan; 1 lembar daun pandan; 2 lembar daun jeruk purut; Garam dan penyedap rasa secukupnya saja; 20 butir cabe rawit (pedasnya sesuai selera); 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ladaku; 1/4 buah pala (jgn terlalu banyak); 2 butir cingkeh

Sarwin Abdjul @Sarwin95

Kab. bolaang mongondow

Kepiting Santan

Sarwin Abdjul @Sarwin95

Kab. bolaang mongondow

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepiting bakau
1/2 kgkelapa parut / -+ 800 ml santan kental ramasan pertama
1 batangsereh, di memarkan
1 lembardaun pandan
2 lembardaun jeruk purut
Garam dan penyedap rasa secukupnya saja
Bumbu Halus :
20 butircabe rawit (pedasnya sesuai selera)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
2 cmkunyit
3 butirkemiri
1/2 sdtladaku
1/4 buahpala (jgn terlalu banyak)
2 butircingkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kepiting, kemudian direbus. Setelah itu keluarkan cangkang, kaki dan capitnya, belah dua kepiting, lalu capitnya dipukul2 sampai retak agar bumbu meresap.
2

Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan, aduk.
3

Jika sudah mendidih masukkan kepiting, sesekali di aduk terus. Beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Masak sebentar sampai kuahnya agak mengental. Angkat dan sajikan.