इडली डोसा सांबर बड़ा (Idli dosa sambar bada recipe in Hindi)
#VN साउथ इंडियन मेन कोर्स
इडली डोसा सांबर बड़ा (Idli dosa sambar bada recipe in Hindi)
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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इस रेसिपी को बनाने के लिए हमने चावल चना दाल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया है | डोसा क्रिस्पी बनाने के लिए हमने एक चम्मच मेथी दाना भी उस में इस्तेमाल करा है यह एक सीकरेट सामग्री है|
- 2
इन सभी को एक रात पहले हम पानी में अच्छी तरह भिगो देंगे |
- 3
अगले दिन इस मिश्रण को बारीक पीस लें ध्यान रहे पीसते वक्त में पानी ना डालें पीसने के बाद इस मिश्रण को 3 से 4 घंटे खमण उठने के लिए छोड़ दें |
- 4
अब इडली बनाने वाले सांचे में हल्का तेल लगाएं और और फिर कुकर में बनने के लिए रख दें|
- 5
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और बड़े बनाने के लिए इस मिश्रण का एक भाग अलग कर लें उसमें हरी मिर्च और प्याज़ काट के डाल ले अब इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर कढ़ाई में तल लें|
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इसी घोल को हल्का पतला कर ले तवे को तेज आंच पर गर्म करें अब इसके ऊपर ठंडे पानी के छींटे डाले और डोसे के घोल को इसके ऊपर फैला दें और उसको को आप मनचाहा शेप दे सकते हैं चाहे तो लंबा चाहे तो गोलाकार अब दूसरे को क्रिस्पी होने तक सेकें और इसके ऊपर चाहे तो आलू भी लगा सकते हैं और तैयार है आपका डोसा।
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अब हम सांबर बनाने की रेसिपी देखते हैं सांबर बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में सारी सब्जियों को दाल के साथ उबले होने रख दें इसमे इमली भी डाल दे जब सब उबले हो जाएं तो कुकर का ढक्कन खोल कर इन्हें हल्का मसाला कर हल्का पीस ले अबे कढ़ाई में तेल रखें तेल हल्का गर्म होने पर जीरा, राई,हींग, कड़ी, पत्ता और लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर सब डाल कर तड़का लगाएं,तैयार है आपका स्वादिष्ट सांबर अभी से इडली, वडा, डोसे के साथ सर्व करें।
कीवर्ड
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