Pie: aduk rata mentega dan gula dengan menggunakan spatula.

Tambahkan kuning telur dan vanilla extract. Aduk hingga tercampur rata

Masukkan terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga tercampur rata, jangan over mix.

Bungkus adonan pie dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 1 jam. Setelah itu baru dicetak ke loyang mini pie. Setelah cetak, masukkan pie ke freezer selama 10 menit baru dipanggang di oven, yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan suhu 170⁰C, selama 20 menit/ sampai matang. Durasi panggang tergantung masing2 oven.

Filling: campur semua keju, susu cair, dan mentega ke dalam panci dan masak hingga semua keju meleleh dengan api kecil.

Tambahkan tepung gula dan maizena yang sudah diayak. Aduk rata.

Angkat panci, lalu masukkan telur kocok, vanilla extract, dan air lemon. Aduk rata, lalu masak kembali di kompor dengan api kecil hingga adonan mengental seperti selai. Angkat dan saring supaya tidak ada gumpalan.

Tutup bagian atas adonan filling dengan plastic warp (plastic warp menempel di filling), lalu sisihkan hingga benar2 dingin. (Me: ketika sudah suhu ruang, sy masukkan ke kulkas +/-30menit)

Penyelesaian: pindahkan filling ke pipping bag, lalu semprotkan ke pie yang sudah dipanggang sebelumnya. Masukkan tart ke freezer selama 30 menit agar filling agak mengeras.

Setelah 30 menit, keluarkan tart dari freezer dan oles atasnya dengan kuning telur. Lalu panggang dengan api atas hingga bagian atas tart sedikit hangus.