Pempek Ayam&Udang
Udah mencoba 2x gagal bikin pempek. Akhirnya kali ini berhasil, rasanya enak, adonannya lembut empuk, nggak amis dan kuah cuko nya juga segerrr 😉
Pempek Ayam&Udang
Udah mencoba 2x gagal bikin pempek. Akhirnya kali ini berhasil, rasanya enak, adonannya lembut empuk, nggak amis dan kuah cuko nya juga segerrr 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- 2
Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- 3
Bahan A
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis. - 4
Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- 5
Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- 6
Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- 7
Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- 8
Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- 9
Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- 10
Untuk kuah Cuko:
- 11
Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- 12
Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- 13
Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- 14
Rebus kembali dengan api kecil.
- 15
Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)