ابتدا سینه مرغ به همراه سیر ۳بار باچرخ گوشت چرخ کنید سپس زرده را به مخلوط سینه اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید سپس شیر خشک ، آرد و ادویه ها رو هم اضافه کنید سس خردل و یخ خرد شده رو هم اضافه کنید و خوب ورز بدید تا کاملا یک دست بشه یا میتونید با دستگاه غذا ساز با هم مخلوط کنید بعد از اینکه یکدست شد روغن رو اضافه کنید و خوب ورز بدهید سپس اسانس دود رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید بعد در این مرحله میتونید قطعات نمایشی رو اضافه کنید که کاملا دلخواه هستش و من استفاده نکردم و با قاشق به خوبی مخلوط کنید

۲ لایه سلفون پهن کنید و مواد رو در ابتدای سلفون با دست خیس به صورت استوانه شکل بدید و به همراه سلفون کالباس رو بپیچید و دو طرفشو مثل شکلات ببندید چند بار روی میز ببرید بیارید تا هوای داخلش کاملا خارج بشه بعد دو طرفشو خوب بپیچید ی طوری که هوایی داخلش باقی نمونه و با نخ محکم دو طرفشو گره بزنید کالباس رو داخل فویل بپیچید و دو طرفشو خوب فیکس کنید تا موقع پخت آب داخلش نفوذ نکند

نوش جان👨‍🍳♥️