Arroz con verduras, pipas y tahini

Name: Arroz con verduras, pipas y tahini
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g arroz de guarnición; 1/2 cebolla mediana o 1 pequeña; 1 berenjena pequeña; 1 puñado pipas de calabaza naturales (sin sal); 1 cucharada AOVE; Al gusto sal; 2 cucharadas semillas de sésamo o ajonjolí; 4 cucharadas aceite de semillas o agua (yo utilizo girasol, le da menos sabor)

Verena @cook_21757634

Es una receta rápida y de aprovechamiento que hice un día que no tenía tiempo para cocinar, pero salió buenísima 😋 #vegano #tahini #semillas #sésamo #girasol #calabaza #arrozdiferente #omega3y6 #sanoynatural #equilibrado #comidadeaprovechamiento

Arroz con verduras, pipas y tahini

Verena @cook_21757634

Guardada

Ingredientes

25 minutos

1 ración

100 garroz de guarnición
1/2cebolla mediana o 1 pequeña
1berenjena pequeña
1 puñadopipas de calabaza naturales (sin sal)
1 cucharadaAOVE
Al gustosal
Tahini (pasta de sésamo)
2 cucharadas semillas de sésamo o ajonjolí
4 cucharadas aceite de semillas o agua (yo utilizo girasol, le da menos sabor)

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Primero lavamos, pelamos y picamos la cebolla y la berenjena.
2

Sofreímos en una sartén con una cucharada de AOVE y un poco de sal la cebolla, cuando esté blandita, añadimos la berenjena y dejamos que se haga a fuego bajo, hasta que esté blanda.
3

Mientras en un cazo con agua y sal cocemos el arroz unos 15 minutos
4

Al mismo tiempo que se sofríe la verdura y se cuece el arroz preparamos el Tahini.
5

Para el Tahini tostamos las semillas de sésamo en una sartén a fuego lento para que no se quemen y los vamos moviendo (no debe quedar muy oscuro). Una vez tostadoas las incorporamos al vaso batidor con el aceite y lo trituramos muy bien.
6

Se saca el arroz, se lava ligeramente y se añade a la sartén con las verduras. Lo sofreímos un poco y lo emplatamos. Por último, añadimos el Tahini (al gusto) y las pipas de calabaza.
7

Es un plato bastante rápido, sencillo sano y nutritivo 🔝, ya que contiene omega 3 y 6, vitaminas, minerales (destaca el calcio), hidratos de carbono y proteínas 👌. Espero que os animéis a probarlo y disfrutéis de él 😋.