Dưa tách bẹ để trong phòng điều hoà phơi qua đêm cho bay bớt nước (giúp dưa bớt hăng, dễ ngấm muối do đó dễ chua, giảm khả năng bị khú)

Đun nước sôi 1.5l, cho 2 thìa đường và 4 thìa muối (nếm tới hơi mặn hơn nấu canh chút. Để nguội). Hoặc 1 lít nước với 7 thìa muối nhỏ (thìa sữa chua xúc đầy), 3 thìa đường

Rửa sạch dưa và hành. Nên rửa rồi mới thái nhé, tránh dưa bị nát. Rửa xong vảy ráo nước, hoặc để Khi nước muối dưa nguội, cho dưa vào, để 1 đĩa nhỏ lên

Sau 1 ngày dưa vàng dần, 2 ngày vàng hẳn, còn hoá đen nhìn bị mục nát là dưa khú rùi :)) hi vọng của bạn có kết quả tốt.