Este plato lleva varios pasos ya que es una comida completa, y ya sale con guarnición incluida. En principio hay que salpimentar las costillitas y grillarlas a la plancha o a las brasas (en mi caso fue a las brasas)

Asar el morrón, ya sea en las brasas o quemando la piel en una hornalla, pelarlo y quitarle las semillas. (Yo acostumbro a tenerlos listos en un frasco con aceite, laurel y algún ajito). También pueden usarse los de lata. Con respecto a las papas las opciones son a gusto, pueden ser las fritas clásicas, a la española, yo usé papás noisette congeladas y sólo las horneé.

Por último y antes de llevar a la mesa, queda freír los huevos, uno por comensal. Esta receta está inspirada en los bodegones (como conté al comienzo) por lo tanto la porción es con dos costillitas por persona. En la versión gourmet estás cantidades son para seis.

Es una receta rica y abundante, pero complicada por los diferentes ingredientes. Lo más aconsejable es ir preparando todo y reservar, armar el plato, darle 30 segundos de microondas, completar con el huevo frito y presentar.